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最近天气越来越冷，很多城市开启“下雪模式”。下班后，在家吃一顿火锅成为很多人的期待。

运作社发现，最近主打“一人食”的“下饭火锅菜”成为今年冬天的爆款。

前几天，火锅板块“一哥”海底捞就官宣了新思路线——下饭火锅菜，主打一人食的火锅类外卖思路。该系列新品一经推出就颇受欢迎，大量门店实现热销，三个月内订单量增长了 100%。

这个新思路有何魅力？哪些人在为“火锅菜”买单？爆款诞生的背后有哪些不为人知的故事？

上周，海底捞外送联合饿了么，通过官方微博发布了“下饭火锅菜”系列活动。将海底捞的新思路拉开帷幕。

“火锅下饭菜，更适合一个人吃的海底捞，姐妹们赶紧冲鸭！”

“还蛮惊喜的，在宿舍就能吃到火锅，味道也不错。”

运作社发现，最近各社交渠道均出现了不少种草“下饭火锅菜”的群体。带着好奇，我们探寻了一番。发现海底捞推出的这个新系列思路着实有点东西。

首先，我们先科普一下“下饭火锅菜”是个什么样的新思路？

根据官方介绍，“下饭火锅菜”是海底捞为了满足访客“一人食”这类新外卖场景需求，推出的外卖系列套餐。

据了解，海底捞“下饭火锅菜”自今年 6 月起陆续在饿了么率先试水上线，截至目前已经覆盖 260 余家门店，全国超 100 座城市的群体已经可以享用。

运作社随机打开一家门店进行“云探店”，发现从外卖页面可以看到，店内有冒菜、钵钵鸡、干拌等三类套餐可以选择。